INDEX
概要
本記事では、1899年創業の吉野家と1982年創業のすき家を比較しながら「マーケティングの面白さ」についてみていきたいと思います。
吉野家
| 会社名 | 株式会社吉野家ホールディングス |
|---|---|
| 創業 | 1899年 |
| 資本金 | 115億円（2023年） |
| 従業員数 | 約11,000名（2023年） |
| 販売国数 | 20ヶ国 |
| 本社所在地 | 東京都中央区築地1丁目19番10号 |
| 売上高 | 2,110億円（2023年） |
| 営業利益 | 55億円（2023年） |
| 売上総利益率 | 60%（2023年） |
| 主力商品・価格 | 牛丼・426円（並盛） |
| 商品ラインナップ | 100種類程度※2024年7月 |
| 国内店舗数 | 1,236店舗（2024年6月時点） |
| 海外店舗数 | 1,005店舗（2024年6月時点） |
| 海外出店率 | 44.85% |
| 出店数の推移 | アジアを中心とした海外展開の強化 |
吉野家の牛丼 出典：yoshinoya.com
すき家
| 会社名 | 株式会社ゼンショーホールディングス |
|---|---|
| 創業 | 1982年 |
| 資本金 | 67億円（2023年） |
| 従業員数 | 約26,000名（2023年） |
| 販売国数 | 15ヶ国 |
| 本社所在地 | 東京都港区港南2丁目18番1号 |
| 売上高 | 6,543億円（2023年） |
| 営業利益 | 390億円（2023年） |
| 売上総利益率 | 60%（2023年） |
| 主力商品・価格 | 牛丼、カレー・430円（並盛） |
| 商品ラインナップ | 140種類程度※2024年7月 |
| 国内店舗数 | 1,953店舗（2024年7月時点） |
| 海外店舗数 | 667店舗（2023年12月時点） |
| 海外出店率 | 25.46% |
| 出店数の推移 | 国内外で積極的な出店を続ける |
出典：sukiya.jp
すき家の牛丼
マーケティング基本情報
吉野家
| 市場カテゴリ | ファストフード |
|---|---|
| 市場の概況 | 日本国内及び海外のファストフード市場は競争が激化しています。健康志向の高まりや価格競争が顕著な市場と定義しました。 |
| 市場シェア | 日本国内の牛丼市場で大きなシェアを持つ |
| 主要な競合会社 | すき家、松屋、マクドナルド、モスバーガー |
| 戦略ターゲット | 20〜40代の働く男女 |
| ターゲットのニーズ | 迅速なサービス、リーズナブルな価格、おいしさと品質の両立 |
| ターゲットの主要インサイト | 忙しい日常の中で、手軽においしい食事を楽しみたいというニーズが強い。 |
| 顧客の課題 | 迅速なサービス、リーズナブルな価格、メニューのバリエーション、健康志向 |
| 顧客の課題の解決方法 | 効率的なオペレーション、クーポンや割引、新メニューの導入、健康志向メニューの開発 |
| 優先ターゲット① | 都市部のオフィスワーカー |
| 優先ターゲット② | 学生 |
出典：yoshinoya.com
「高たんぱく質、低糖質」メニュー 吉野家_サラダ
すき家
| 市場カテゴリ | ファストフード |
|---|---|
| 市場の概況 | ファストフード市場は競争が激化しており、特に健康志向や価格競争が強まっている。 |
| 市場シェア | 日本国内で最大の牛丼チェーンとしての地位を確立 |
| 主要な競合会社 | 吉野家、松屋、マクドナルド、モスバーガー |
| 戦略ターゲット | 20〜40代の男女、日常的に外食を利用することが多い |
| ターゲットのニーズ | 迅速なサービス、リーズナブルな価格、豊富なメニュー |
| ターゲットの主要インサイト | 日常的に手軽に食事を済ませたいが、バリエーションや品質も重視する。 |
| 顧客の課題 | 24時間営業の利便性、バラエティ豊かなメニュー、リーズナブルな価格、家族連れの利用 |
| 顧客の課題の解決方法 | 深夜・早朝のシフト強化、新メニューの追加、割引キャンペーン、ファミリーセットやキッズメニューの充実 |
| 優先ターゲット① | 都市部のオフィスワーカー |
| 優先ターゲット② | 学生 |
すき家_タコライス 出典：sukiya.jp
すき家の期間限定メニューのインパクト
ターゲット比較
吉野家
都市部のオフィスワーカー
| 特徴 | 20〜40代の男女、日常的に外食を利用することが多い |
|---|---|
| ニーズ | 迅速なサービス、リーズナブルな価格、持ち帰りやデリバリーの利便性。 |
| インサイト | 昼食や仕事帰りに手軽に食事を済ませたい、短時間で済ませたいというニーズが強い。 |
学生
| 特徴 | 10〜20代の学生、特に大学生や専門学校生。 |
|---|---|
| ニーズ | 手頃な価格、友人と一緒に食事を楽しめる場所、豊富な季節メニュー。 |
| インサイト | コストパフォーマンスの良い食事を求めており、SNSでの話題性も重視する。 |
家族連れ
| 特徴 | 30〜50代の親と子ども。 |
|---|---|
| ニーズ | 家族みんなが楽しめるメニュー、子ども向けメニューやセット、健康志向のメニュー。 |
| インサイト | 家族みんなで外食する際、バリエーション豊かなメニューと居心地の良い空間を求める。 |
ヘルシー志向の消費者
| 特徴 | 健康を気にする20〜40代の男女。 |
|---|---|
| ニーズ | 低カロリーや高たんぱく質のメニュー、サラダや野菜中心のメニュー。 |
| インサイト | 健康志向の高まりに伴い、栄養バランスを考えた食事を求める。 |
観光客
| 特徴 | 国内外からの観光客、特に日本文化に興味を持つ20〜60代。 |
|---|---|
| ニーズ | 日本らしい食事体験、リーズナブルな価格、英語メニューや外国語対応。 |
| インサイト | 日本旅行の一環として、日本のファストフード文化を体験したい。 |
出典：yoshinoya.com
牛丼以外のメニューに力を入れ始めている（？）吉野家_カレー
すき家
都市部のオフィスワーカー
| 特徴 | 20〜40代の男女、日常的に外食を利用することが多い。 |
|---|---|
| ニーズ | 迅速なサービス、リーズナブルな価格、持ち帰りやデリバリーの利便性。 |
| インサイト | 昼食や仕事帰りに手軽に食事を済ませたい、短時間で済ませたいというニーズが強い。 |
学生
| 特徴 | 10〜20代の学生、特に大学生や専門学校生。 |
|---|---|
| ニーズ | 手頃な価格、友人と一緒に食事を楽しめる場所、豊富な季節メニュー。 |
| インサイト | コストパフォーマンスの良い食事を求めており、SNSでの話題性も重視する。 |
家族連れ
| 特徴 | 30〜50代の親と子ども。 |
|---|---|
| ニーズ | 家族みんなが楽しめるメニュー、子ども向けメニューやセット、健康志向のメニュー。 |
| インサイト | 家族みんなで外食する際、バリエーション豊かなメニューと居心地の良い空間を求める。 |
ヘルシー志向の消費者
| 特徴 | 健康を気にする20〜40代の男女。 |
|---|---|
| ニーズ | 低カロリーや高たんぱく質のメニュー、サラダや野菜中心のメニュー。 |
| インサイト | 健康志向の高まりに伴い、栄養バランスを考えた食事を求める。 |
観光客
| 特徴 | 国内外からの観光客、特に日本文化に興味を持つ20〜60代。 |
|---|---|
| ニーズ | 日本らしい食事体験、リーズナブルな価格、英語メニューや外国語対応。 |
| インサイト | 日本旅行の一環として、日本のファストフード文化を体験したい。 |
すき家_サラダ 出典：sukiya.jp
健康志向の人も楽しめるメニュー
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