今回のテーマ
「家庭のおやつ（市販品）をカロリー・糖質・塩分の観点で分類し、健康的にするためのスナック案を考えてみよう」
今回挑戦する自由研究のテーマは、普段何気なく食べている「市販のおやつ」の成分調査です。
パッケージの裏側にある「栄養成分表示」を見て、「カロリー（エネルギー）」「糖質（炭水化物）」「塩分（食塩相当量）」の3つの数字を記録します。それらのデータをもとに、おやつをグループ分け（分類）し、最終的には「もっと体が喜ぶ、健康的で美味しいスナック」を自分で考案することを目指します。
「おいしいものは、何からできているの？」という疑問を、数字を使って解き明かす科学的な探究プロジェクトです。
自由研究の目的
私たちは毎日食事やおやつを食べますが、その中に「何が」「どれくらい」入っているかを正確に知っている人は意外と少ないものです。
この研究を通じて学ぶ理由は大きく3つあります。
- 自分を守る力をつけるため 砂糖や塩分のとりすぎは、将来の健康に影響します。自分でラベルを見る習慣をつけることで、自分の体を守る「食の知識（食育）」が身につきます。
- 数字で比較する力を養うため 「ヘルシーそうに見えるけれど、実は砂糖がいっぱい」といったイメージと現実のギャップを、数字という客観的なデータで判断する力がつきます。
- 創造力を鍛えるため 現状を知った上で「じゃあ、どうすればもっと良くなる？」と改善案を考えることは、発明やビジネスの基礎となる重要なスキルです。
自由研究のゴール
- レベル1 家にあるおやつのパッケージを集めて、3つの成分を記録し、ランキングを作る。
- レベル2 おやつを「高カロリー・高糖質」「低カロリー・高塩分」などのタイプに分類し、グラフや分布図（マップ）にまとめる。
- レベル3 分析結果をもとに、栄養バランスを整えた「最強のオリジナルおやつ」のレシピや商品企画書を考える。
実際の比較調査事例
事例A ポテトチップス vs おせんべい
- ポテトチップス（60g） カロリーが高く、脂質も多いのが特徴です。
- おせんべい（60g） カロリーはポテトチップスより控えめなことが多いですが、実は「塩分」と「糖質（お米なので）」が高い傾向にあります。
- 発見 「和風だからヘルシー」とは限らないことがわかります。
事例B チョコレート vs グミ
- チョコレート 糖質も高いですが、脂質によるカロリーも非常に高いです。
- グミ 脂質がほぼゼロのためカロリーはチョコより低いですが、成分のほとんどが「砂糖（糖質）」であることがあります。
- 発見 「脂肪を気にするならグミ、糖分を気にするなら高カカオチョコ」といった選び方の違いが見えてきます。
研究を進めるうえで、以下のポイントに注目しよう！
- 「単位」をそろえること 商品によって「1袋あたり」で書いてあったり、「100gあたり」で書いてあったりします。比較するときは、電卓を使って「10gあたり」や「1個あたり」などに計算し直して、条件を同じにすることが最大のポイントです。
- 成分表示の「炭水化物」に注目 パッケージに「糖質」と書かれていない場合、「炭水化物」の数字を見ましょう。炭水化物は「糖質＋食物繊維」のことなので、およその糖質量として参考にできます。
- 「隠れ塩分」を見逃さない 甘いおやつにも、味を引き締めるために塩が入っていることがあります。「甘いから塩分ゼロ」と思い込まないようにしましょう。
自由研究の進め方
ステップ1 収集（集める）
家にあるおやつの空き袋や箱を捨てずに集めます。スーパーに行って、買わずに裏面だけメモをとるのもOKです（お店の迷惑にならないように注意しましょう）。最低でも10種類以上あると面白い結果が出ます。
ステップ2 記録（書き出す）
ノートに表を作り、「商品名」「内容量」「カロリー」「炭水化物（糖質）」「食塩相当量」を書き写します。
ステップ3 計算・比較（そろえる）
すべて「10gあたり」の数字に計算し直してみましょう。
- 計算式 表示されている数値 ÷ 内容量 × 10 ＝ 10gあたりの数値
ステップ4 分類・マッピング（分ける）
縦軸を「カロリー」、横軸を「糖質」にしたグラフ用紙に、おやつの名前を書き込んでみましょう。右上にいくほど「高カロリー・高糖質」なおやつになります。
ステップ5 考察・提案（考える）
「なぜこのお菓子はカロリーが高いの？」「どうすればもっと健康になる？」を考えて文章にします。
自由研究から発見したアイデア
- アイデア1 ハーフ＆ハーフ作戦 ポテトチップスの袋の中に、半分は「野菜チップス（ノンフライ）」や「煮干し」を混ぜる。「満足感はあるけれど、カロリーと塩分は30%カット」という商品案。
- アイデア2 代用食材スナック 小麦粉の代わりに「おから」や「大豆粉」を使ったクッキー。糖質を劇的に減らしつつ、タンパク質をとれるようにする。
- アイデア3 自分で味付けキット ポテトチップスに最初から塩をかけず、「塩分ゼロ」で販売する。食べる直前に、自分の好きな量の「特製スパイス」を振って食べることで、塩分を調整できる仕組み。
この自由研究に関連する仕事
- 商品開発担当（食品メーカー） 新しいお菓子を企画し、味や成分を決める仕事。
- 管理栄養士・栄養士 食べ物の栄養を計算し、人々の健康を食事からサポートする仕事。
- 食品分析官 食品に含まれる成分を科学的に検査し、正しい表示を作る仕事。
- パッケージデザイナー 成分の良さや商品の魅力を、パッケージのデザインで伝える仕事。
まとめ
おやつのパッケージ裏面には、秘密の情報がたくさん隠されています。
「カロリー・糖質・塩分」の3つのメガネをかけておやつを見るだけで、いつものスーパーマーケットがまるで研究所のように見えてくるはずです。ただ「ダメ！」と禁止するのではなく、「どうすればもっと良くできるか？」を考えることは、未来をつくるポジティブな力になります。
さあ、今日のおやつから早速チェックを始めてみましょう！
関連書籍
身近な仕事について考えてみよう！
- 仕事のことを通じて学んだこと、楽しかったこと、難しかったことを書いてみましょう。
- テーマについての新しい発見や、自分が感じたことをまとめます。
- 今後、さらに調べてみたいことや、他の人に教えたいことがあれば、それも書いてみましょう。
foodots.
食文化動画メディア
空庭のテーマ
