【世界の仕事59】おもてなしのプロになる！レストランマネージャーとバーテンダーの舞台裏

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仕事の魅力とそのステップ

おもてなしのプロになる！レストランマネージャーとバーテンダーの舞台裏

レストランマネージャーとバーテンダーは、食と飲み物を提供する現場で、最高のおもてなしを追求する職業です。レストランの運営や接客、ドリンクの知識と技術を活かし、顧客に特別な体験を提供します。どちらもサービス業界に欠かせない役割で、現場の雰囲気や品質を左右します。

魅力の説明

レストランマネージャーは、店全体を管理する要として、スタッフの統括、顧客対応、経営管理など多岐にわたるスキルが求められます。特に、多くの人と接する中で、お客様一人ひとりに合わせたサービスを提供することで、店の評判や成功を左右する重要な役割です。一方、バーテンダーはお酒のプロフェッショナル。美しいカクテルやドリンクを提供するだけでなく、常連客との交流や、リラックスした空間を演出することが求められます。お酒にまつわる知識と技術を極めることで、特別な瞬間を演出することができ、まさに”おもてなし”のプロフェッショナルとして輝ける職業です。

具体的な仕事内容

レストランマネージャーは、日々の業務スケジュールの作成、スタッフの採用・育成、収支管理、そしてお客様からのフィードバックをもとにサービスの向上に努めます。また、食材の仕入れやメニューの企画にも携わることがあります。
バーテンダーは、カクテルの作成はもちろん、バーカウンターでの接客、オーダー対応、在庫管理、さらには新しいドリンクの開発やイベントの企画など、様々なシーンでその腕前を発揮します。

仕事の魅力5つ

コミュニケーションのスキルアップ
多くのお客様やスタッフとの交流を通じて、コミュニケーション能力が自然と向上します。
創造力が活かせる
バーテンダーとしてはオリジナルカクテルを考案したり、マネージャーとしては新しいメニューやサービスを企画できる機会があります。
安定した報酬
レストランマネージャーの年収は400万円～700万円、バーテンダーは350万円前後が一般的ですが、経験やスキル次第で大幅な向上が可能です。
グローバルな活躍
国際的なレストランやホテルでの勤務を通じて、世界中の人々と交流できるチャンスがあります。英語など外国語ができるとさらに魅力的。
仕事の達成感
お客様からの「ありがとう」や笑顔を見ることで、やりがいを感じることができます。

仕事に就くためのステップ

飲食店でのアルバイト経験
レストランやバーでの接客業務を経験し、現場の雰囲気を知りましょう。
どんな接客が求められているのか観察したことはありますか？
専門学校での学習
レストランマネジメントやバーテンダーの技術を学べる専門学校に進学するのも一つの道です。
どの分野に興味があるか、学校で学べる内容を調べましたか？
資格取得
ソムリエやフードコーディネーターなど、資格を取得すると、より専門的な知識が得られます。
どの資格が自分にとって役立つか考えたことはありますか？
実務経験を積む
実際のレストランやバーで経験を積み、技術を磨きます。
職場での学びや成長をどう活かしたいですか？
リーダーシップを発揮
徐々にチームのまとめ役を経験し、マネージャーやバーテンダーとしてのスキルを伸ばしましょう。

大人向けマーケティング視点

レストランマネージャーとバーテンダーは、顧客満足度を高めるためのキーとなる存在です。特に、口コミやリピーターの増加には、彼らの質の高いサービスが直結します。サービス業界においては、感動体験やサプライズを提供することが、ブランド価値を高めるための大きな要素となり、それを実現できるのが彼らのスキルです。レストラン業界は、競争が激しい市場ですが、質の高いサービスを提供することで差別化が可能です。

自由研究のステップ

「おもてなし」とは何か？
接客やサービスにおける「おもてなし」の概念について調べ、実際にレストランで観察してみましょう。
どのようなサービスが心に残るものだったか？
カクテルの種類と文化
世界中のカクテルについて調べ、各国で愛されるドリンクの歴史や作り方を学びましょう。
あなたが飲んでみたい、作ってみたいカクテルは何ですか？
リーダーシップとマネジメント
レストランの運営におけるマネジメントスキルについて調べ、リーダーシップの重要性を理解しましょう。
リーダーとしてどのような資質が求められるか？