CASE1-8 市場構造理解ケーススタディ-学校のパン屋さん

市場構造理解とは？

市場構造を理解することは、どうして大切なの？

自社ブランドを市場のどの位置に配置するか、適正なポジションで継続的な事業を行うためには市場構造理解が必要になります。

• どんなパンが人気か知るため
  どのパンがみんなに人気があるのかを知ればたくさん仕入れられるようになります。
• 誰がパンを買っているのかを知るため
  どの学年の生徒がパンをよく買っているかを知ることで、どのように売るともっと喜ばれるかがわかります。
• 売上を増やすため
  どんなパンが人気か、誰がよく買うかを知ることで、もっと売れるような工夫ができます。

小学校のパンの購買から市場構造を考えてみる

市場構造理解の方法

パンの購買について調べる方法

1. アンケートを取る
   まずは、みんなに「どんなパンが好き？」や「どのくらいの頻度でパンを買う？」などのアンケートを取ります。
   • 「どのパンが一番好きか？」「よくパンを買うのは何曜日？」「一日に何個くらいパンを買う？」などをアンケート項目に取り入れます。
2. 販売データを確認する
   購買部の先生に、どのパンがどれくらい売れたかのデータをもらいます。それを使って、どのパンが一番人気なのかを確認します。
3. 観察する
   休み時間やお昼休みの購買部の様子を観察します。どの時間帯にパンがよく売れているか、どの学年の生徒がよく来ているかをチェックします。

購買部でパンを買う小学生たちの購入理由や背景

どうして小学生たちは購買部でパンを買うのでしょうか？

• お昼ごはんが足りないとき
  お弁当や給食では少し足りないと感じた子が、追加でパンを買うことがあります。特に成長期の子どもたちは、よく食べるので、お腹を満たすために購買部を利用します。
• おやつとして買う
  授業の後や放課後に、ちょっとしたおやつとしてパンを買うことがあります。友達と一緒に楽しく食べられるようなパンが人気です。
• お気に入りのパンがある
  購買部でしか買えない特別なパンや、自分のお気に入りの味があると、ついつい買いたくなります。たとえば、チョコがたくさん入ったパンや、クリームたっぷりのパンなどが子どもたちに人気です。
• 特別なイベントや思い出づくり
  学校で何か特別なイベントがある日や、友達との思い出づくりとしてパンを買うこともあります。購買部での買い物自体が楽しい体験になります。
• 兄弟や友達のために
  自分だけでなく、兄弟や友達のために買ってあげることもあります。「今日の部活の後にお腹が空きそうだから、みんなで食べよう！」という感じで買うこともあります。

購買部の強みを把握する方法

購買部の良いところを知る方法にはどのようなものがあるでしょうか？

• 人気商品の分析
  購買部で一番売れているパンや商品を調べて、どんなものが強みになっているかを確認します。人気のパンが売り切れになっている場合、それが購買部の強みといえます。
• お客さんの声を聞く
  実際にパンを買った小学生たちに「どうしてこのパンを選んだの？」と聞いてみます。みんなの意見を集めることで、購買部の強みがどこにあるのかがわかります。
• 特別なサービスを提供しているか
  例えば、誕生日の子には特別なパンをプレゼントするなど、他にはないサービスを提供しているかどうかを確認します。これが購買部の魅力になることがあります。
• 雰囲気の良さ
  購買部の雰囲気が良くて、ついつい買いたくなるような楽しい場所であるかを観察します。明るくてフレンドリーなスタッフや、清潔で見やすい陳列などがポイントです。
• 競争相手との差別化
  近くに他の購買部やお店がある場合、それらと比べて購買部がどんなところで勝っているかを考えます。他のお店では手に入らないユニークなパンや、特別なセットメニューなどがあると強みになります。

市場構造理解の成果

調査した結果、どう活かす？

1. 人気のパンを増やす
   アンケートやデータから、一番人気のパンをたくさん仕入れます。もし「チョコパン」が一番人気なら、チョコパンをもっと多く仕入れて、みんなが買いやすくします。
2. 新しいパンの提案
   人気が出そうな新しいパンを提案します。例えば、アンケートで「クリームパンも食べたい」という声が多かったら、クリームパンを試しに仕入れてみます。
3. 販売時間を工夫する
   パンが売れる時間を増やします。もし、3年生が放課後にパンをよく買うことがわかったら、その時間帯に合わせてパンを焼くようにします。
4. 特別なイベントを開く
   パンをもっと楽しんでもらうために「パンの日」イベントを開きます。この日だけの特別なパンを売ったり、パンにまつわるクイズ大会を開いたりします。

ストーリー例題のまとめ

1. 市場構造を理解することで、パンの販売がもっと上手になる。
2. アンケートやデータを使って、どんなパンが人気か、誰が買っているかを知ることができる。
3. その結果を活かして、もっとたくさんの生徒がパンを買いたくなるような工夫をすることができる。
4. 購買部でパンを買う理由や背景を知ることで、どんなパンがもっと売れそうかがわかる。
5. 購買部の強みを把握することで、さらに売り上げを伸ばす方法を考えることができる。

このように市場構造を理解することで、売り方を工夫して、お客さんにもっと喜んでもらえるようになります。楽しく、みんながパンを買うのがもっと好きになる方法を考えてみることが市場構造理解です。

まとめ