世界の仕事434｜世界の食を安全に！食品安全国際規制スペシャリストの仕事

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世界の食を安全に！食品安全国際規制スペシャリストとは？

世界中の食卓に並ぶ食べ物の「安全のルール」を作り、守る仕事です。海外から輸入される肉や野菜、お菓子が安心して食べられるのは、このスペシャリストが国ごとの法律を調整し、世界共通の基準を整えているからです。科学的な知識と語学力を駆使して、地球規模で食の安全のバリアを張る、いわば「食の平和を守る司令塔」といえるでしょう。

自分の仕事が「世界中の人の命」を救っていると実感できるのが最大の魅力です。国によって違う複雑なルールを一つにまとめるのは大変ですが、それをクリアすれば、安全な食べ物が世界中に行き渡ります。また、培養肉や代替肉といった「未来の食べ物」が生まれたときに、それをどう安全に市場に出すかというルール作りにも最初から携われます。科学、法律、語学という3つの武器を持って世界を舞台に活躍する知的なカッコよさがあります。さらに、世界各国の専門家と一緒に議論を交わすため、多様な文化に触れながら成長できるのも大きなポイントです。食の未来をあなたの手でデザインし、世界中の「おいしい」という笑顔を支える誇り高い仕事です。

食品安全国際規制スペシャリストとは？

この仕事は、単に「検査をする」だけではありません。世界中で食べ物をスムーズに、そして安全にやり取りするための「橋渡し」をするのが役目です。

国際基準（コーデックス基準）の策定
世界保健機関（WHO）などが関わる会議に出席し、農薬の量や添加物のルールを世界中の国々と話し合って決めます。
食品表示のルール作り
「アレルギーの情報はどこに書く？」「遺伝子組み換えはどう表示する？」といった、消費者が選ぶためのルールを国際的に統一します。
輸出入のアドバイス
日本の美味しいイチゴを海外に売るとき、その国の厳しい基準をどうクリアするかを科学的なデータを使って証明し、輸出を助けます。
トラブルへの対応
もし世界で食中毒が発生したら、すぐに情報を共有し、被害が広がらないよう輸入を止めたり検査を強化したりする指示を出します。

食品安全国際規制スペシャリストの魅力！

地球規模のヒーローになれる！
あなたの仕事が、アフリカの子どもたちやヨーロッパの家族、そして日本の私たちの健康を守る盾になります。
世界中が活躍のフィールド！
国連の会議や海外の工場など、世界中を飛び回って仕事をするチャンスがたくさんあります。
最先端の科学と技術に触れられる！
DNA検査やAIを使ったリスク予測など、常に最新のテクノロジーを使って「安全」を証明します。
高い専門性と安定した報酬！
非常に専門的な知識が必要なため、世界的に需要が高く、年収も高水準です。外資系企業や国際機関では、年収800万円〜1,500万円以上を目指すことも可能です。
「新しい食べ物」の歴史を作れる！
昆虫食や植物由来の卵など、これまでにない食べ物が世界に広まるための「安全の証明書」を最初に発行するのはあなたかもしれません。

食品安全国際規制スペシャリストになるには？

「なぜ？」を大切に（小学校〜） 「このチョコ、どこの国のカカオかな？」と裏側のラベルを見る習慣をつけましょう。お家にある食品のラベルに、見たことがないマークや難しい名前の成分はありませんか？
理科と英語を好きになる（中学校〜） 食品の成分を知るための「化学」や、世界の人と話すための「英語」は最強の武器になります。
大学で専門的に学ぶ（18歳〜） 農学部や食品科学科などで、バイオテクノロジーや食品衛生学を深く勉強します。
資格や知識を身につける（20歳〜） 「食品衛生管理者」などの資格を取り、国際的なルールであるHACCP（ハサップ）についても学びましょう。
グローバルな環境に飛び込む！ 食品メーカーの海外部門や、政府の機関、国際団体を目指します。

この分野で有名なプロフェッショナル

フランク・イアナス（Frank Yiannas）

フランク・イアナス（Frank Yiannas）イアナス氏は、この分野の世界的リーダーです。かつてアメリカ食品医薬品局（FDA）の副長官を務め、ウォルマートのような超巨大企業の食の安全も指揮してきました。彼は単に「ルールを守る」だけでなく、現場の人々の意識を変える「食品安全文化（Food Safety Culture）」の重要性を世界に広めました。また、ブロックチェーン技術を使って「この野菜がどこから来たか」を数秒で突き止める仕組みなど、最新技術を食の安全に融合させた第一人者でもあります。彼の活動は、国境を越えた食の信頼を築くための道しるべとなっており、多くの専門家から尊敬を集めています。

マーケィングの観点から見ると？

未来の世界では、人口が増え続け、今よりもっと多くの食べ物を国境を越えてやり取りする必要があります。また、気候変動でこれまで作れなかった場所で野菜が作られるようになるかもしれません。そんな時、このスペシャリストがいれば、「どんなに遠くで作られた新しい食べ物でも、安心して口にできる世界」を作ることができます。デジタル技術を使い、スマホ一つでその食べ物の安全性が世界中で証明される。そんな「信頼でつながる地球」を作る中心人物として、この仕事はますます輝いていくでしょう。

自由研究の例

食品安全国際規制スペシャリストの仕事をもっと知りたいあなたに、こんな自由研究はいかが？

ラベルウォッチング
キッチンにある食品を5つ選び、どこで作られたか（原産国）を調べよう。一番遠い国から来たのはどれ？
マーク探し
「有機JASマーク」や「ハラール認証」など、見たことがないマークが付いていないか探してみよう。そのマークは、どんな「安全」や「ルール」を保証しているのかな？
未来のルール作り
もし「月で作ったイチゴ」を地球で売ることになったら、どんな検査が必要だと思う？地球のイチゴと何が違ったら危ないかな？自分なりの「月面食品安全基準」を考えてみよう！

まとめ

食品安全国際規制スペシャリストは、科学の目、法律の頭、そして世界を思う心を持つ仕事です。私たちが毎日「いただきます」と笑顔で言えるのは、このプロたちが目に見えないところで世界中に安全の糸を張り巡らせているから。もしあなたが「食べることが大好き」で「世界中の人を笑顔にしたい」なら、この道は最高にエキサイティングな冒険になるはずです。