世界の仕事341｜香りをデザインする仕事！調香師（パフューマー）の挑戦

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香りをデザインする！調香師（パフューマー）とは？

調香師は、数千種類もの香料を組み合わせて、新しい香りを創造する「香りの専門家」です。香水はもちろん、シャンプーや洗剤、お菓子や飲み物（フレーバー）に至るまで、私たちの身の回りにあるあらゆる製品の「香り」をデザインし、人々の生活に彩りを与えています。

この仕事の一番の魅力は、目に見えない「香り」というツールで、人の心を動かせることです。ある香りが、楽しかった思い出をよみがえらせたり、リラックスした気持ちにさせてくれたりした経験はありませんか？調香師は、そんな記憶や感情に働きかける、まるで魔法のような「香りの物語」を創り出すことができます。科学的な知識と、芸術家のような豊かな感性の両方を使い、自分だけのオリジナルな作品を生み出す喜び。そして、その香りが世界中の人々の毎日を、ほんの少し幸せにする。それこそが、調香師という仕事の最大の魅力なのです。

調香師（パフューマー）の仕事とは？

依頼を受ける（コンセプト作り） まず、クライアント（お客様）から「朝の森のようにフレッシュな空気清浄機の香り」「恋がしたくなるような甘い香水」といった、イメージやテーマを受け取ります。調香師は、その言葉から香りの全体像を想像します。
香料を選び、調合する 次に、数千種類もある香料のストック（香りのパレット）の中から、イメージに合う香りを数十種類選び出します。レモンのような「トップノート（最初の香り）」、花の香りのような「ミドルノート（中心の香り）」、木の香りのような「ラストノート（最後の香り）」と、時間で変化する香りの構成を考えながら、0.01グラム単位の精密さで配合（レシピ作り）を決めます。
試作と改良を重ねる 小さなボトルで試作品を作り、クライアントに提案します。OKが出るまで、「もう少し甘さを足して」「もっと爽やかに」といったフィードバックをもとに、何度も何度も試作と改良を繰り返します。たった一滴の違いで全体のバランスが崩れることもある、非常に繊細で根気のいる作業です。

このようにして完成した香りは、香水だけでなく、化粧品、シャンプー、芳香剤、そして時にはお菓子やジュースのフレーバーとして、世界中の人々に届けられます。

調香師（パフューマー）の魅力！

人の記憶に残る「作品」を創れる！
香りは記憶と強く結びついています。君が創った香りが、誰かの一生の思い出の香りになるかもしれません。芸術作品のように、自分の感性を形にして世に残せる仕事です。
科学とアートの探求が楽しい！
香りの正体は化学。科学的な知識を深めながら、同時に芸術的なセンスも磨ける、知的好奇心と創造性を両方満たせるハイブリッドな魅力があります。
世界中の文化や自然に触れられる！
世界各国の花やスパイス、木々など、香りの原料は世界中にあります。新しい香りを求めて旅をしたり、異文化を学んだりする機会も多い、グローバルな仕事です。
人々の生活を豊かにできる！
良い香りは人をリラックスさせたり、元気付けたり、自信を持たせたりします。自分の仕事が、目に見えない形で人々の心を癒やし、日々の生活を豊かにしていることを実感できます。
努力と才能が「宝物」になる！（年収・報酬）
調香師の収入は、経験や実績によって大きく変わります。香料会社などに勤める場合、最初は他の社員と同じくらいの給料ですが、経験を積んでヒット商品を生み出す人気調香師になると、年収1000万円以上を稼ぐことも夢ではありません。さらに独立して自分のブランドを立ち上げ、世界的な大成功を収めれば、その収入は計り知れません。君の感性で生み出した香りが、世界中の人が求める「宝物」になるかもしれないのです！

調香師（パフューマー）になるには？

STEP1　「香りの探偵」になろう！

まずは、身の回りの香りに意識を向けてみましょう。雨上がりの地面の匂い、お母さんの作るカレーの匂い、新しいノートの匂い…。それらはどんな香りですか？「甘い」「すっぱい」「スパイシー」など、香りを言葉で表現するクセをつけてみよう！

STEP2　科学の扉をたたこう！

香りの正体は化学物質です。理科、特に化学の勉強に興味を持つことが大切です。「なぜミントはスースーする香りがするの？その成分は何だろう？」と不思議に思う気持ちが、未来への第一歩です。

STEP3　専門知識を学べる場所を探そう！

日本やフランスなどには、調香師を育てる専門学校があります。また、大学の化学科や薬学部、農学部などで香りの研究をすることも道につながります。どんな学校で香りの専門知識を学べるか、調べてみましょう。

STEP4　香りのプロ集団を目指そう！

多くの調香師は、香料メーカーや化粧品会社に就職してキャリアをスタートさせます。君の好きな香りを作っているのはどんな会社ですか？企業研究をしてみるのも面白いかもしれません。

STEP5　香りの記憶力を鍛えよう！

会社に入ってからが本当のスタート。見習いとして、数千種類もの香料の匂いを一つひとつ覚え、嗅ぎ分ける厳しい訓練を何年も続けます。一人前の調香師になるには、どれくらいの香りを覚える必要があると思いますか？

この分野で有名なプロフェッショナル

ジャン＝クロード・エレナ氏

「香りの俳人」とも呼ばれる、世界で最も有名な調香師の一人です。彼は長年、フランスの高級ブランド「エルメス」の専属調香師として活躍しました。エレナ氏の創る香りは、日本の俳句のように、無駄をそぎ落としたシンプルさの中に、奥深い物語が感じられるのが特徴です。ある時、彼は「ナイルの庭」という香水を創るためにエジプトのナイル川を旅しました。そこでマンゴーのフルーティーな香りに出会い、それをテーマに、川の水のきらめきや緑の息吹を感じさせる、みずみずしい香りを生み出しました。彼はただ香りを混ぜるのではなく、旅で得たインスピレーションや感動を、香りの物語として表現する天才なのです。

マーケィングの観点から見ると？

世界中の人々が、モノの豊かさだけでなく「心の豊かさ」を求めるようになっている今、香りの役割はますます大きくなっています。良い香りは、ストレスの多い社会で人々の心を癒やし、生活に安らぎと彩りを与えてくれます。また、グローバル化が進む中で、その国や地域の文化を象徴する「香り」が、文化交流の架け橋になります。日本の「ユズ」や「ヒノキ」の香りが海外で人気なように、君が発見した日本の香りが、世界を魅了するかもしれません。さらに、地球環境への関心が高まる中、環境に優しい持続可能な香料の開発も、未来の調香師に与えられた大切な使命となるでしょう。

自由研究の例

調香師（パフューマー）の仕事をもっと知りたいあなたに、こんな自由研究はいかが？

「おうちの香りマップ」を作ろう！ 君の家にはどんな香りが隠れているかな？キッチン（スパイス、果物）、お風呂場（石鹸）、本棚（古い紙）など、場所ごとに香りを集めて、特徴を書き出した「香りマップ」を完成させよう！
「利き香」にチャレンジ！ 目をつぶって、家族に色々なもの（オレンジ、コーヒー豆、チョコレート、ミントの葉など）を鼻先に持ってきてもらおう。君は匂いだけで、それが何かを当てられるかな？
「香りの物語」を創作しよう！ もし君が調香師なら、どんな人のために、どんな香りを創りたい？「大好きなアニメのヒーローの香り」「悲しい気持ちを吹き飛ばす元気の出る香り」など、テーマを決めて、その香りを言葉で表現した「香りのレシピ」と「物語」を書いてみよう！

まとめ

調香師は、ただ良い香りの製品を作るだけではありません。科学の知識と芸術家の感性を駆使して、人々の記憶や感情に働きかけ、日々の生活を豊かに彩る、まさに「夢を香りでデザインする仕事」です。鼻は、訓練すればするほど鋭くなる感覚器。そして、君の頭の中にある自由な発想は、まだ誰も知らない新しい香りを生み出す無限の可能性を秘めています。さあ、今日から身の回りの香りに少しだけ注意を向けてみませんか？そこには、未来の君につながる、素晴らしい世界が広がっているかもしれません。